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HACCP食品安全管理体系内审员培训(3天)--上海

放大字体  缩小字体 更新日期:2017-07-17  浏览次数:129   状态:状态


起止日期 2017-08-02 至 2017-08-04
培训分类 技术培训
培训机构 SGS通标标准技术服务有限公司(上海分公司)
合作单位 烟台富美特信息科技股份有限公司(食品伙伴网)
适合对象 食品行业中负责质量、生产、采购、销售、设备、管理等人员; HACCP小组成员,内审员。
培训周期 3天
培训费用 2700元/人
开班省市 上海
详细地址 上海市徐汇区宜山路889号SGS培训室
授课教师   SGS资深培训讲师
课程内容   第一天

1. GB/T27341-2009产生的背景与简介
2. GB/T27341与HACCP(CAC)、FSMS(GB/T 22000)标准之间的区别与关系
3.《HACCP体系实施规则》
4.术语和定义
5. 管理职责
6. 实施危害分析的前提条件(GB 14881)
前提计划
1)食品安全危害
2)危害分析和风险评估
3)前提方案和HACCP计划的区别和联系
4)文件化管理体系的基本结构
5)方针、目标、过程
6)过程方法 
7)过程的监视和测量
8)不合格控制

第二天
1.前提计划
1)人力资源保障计划
2)标识和追溯
3)产品召回计划
4)应急准备和响应计划
5)食品防护计划

2.HACCP计划的建立和实施
1 ) 预备步骤
2 ) 危害分析和制定控制措施
3 ) 关键控制点(CCP)的确定
4 ) 关键限值(CL)的确定
5 ) 监控与纠偏
6 ) HACCP计划的确认与验证

第三天
1.内审技能
2.核查表/不符合项报告练习
3.考试

 
 
其他信息   通过本课程的学习, 学员可以了解GB/T27341-2009 《危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求》以及GB 14881-2013 《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》的相关要求, 同时基于该认证标准就企业如何建立有效的HACCP体系进行分析讲解。依据国家认证认可监督管理委员会在2011年第35号公告中发布的GB/T 27341-2009认证实施规则的要求,比较了GB/T 22000与GB/T27341-2009标准之间的区别与联系,同时对审核技巧进行探讨。

本课程采取课堂练习/讨论的形式,使学员掌握如何有效实施、运行、监督和审核危害分析与关键控制点(HACCP)体系,帮助学员准确全面地学习国家标准-危害分析与关键控制点(HACCP)体系,并熟悉审核技巧。

联系方式   
联系人:李老师 

手机:18153529010 

Q  Q:2848935414

邮箱:meeting7@foodmate.net

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