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产品感官评定分析体系培训

放大字体  缩小字体 更新日期:2018-02-07  浏览次数:694   状态:状态


起止日期 2018-04-12 至 2018-04-13
培训分类 其他培训
培训机构 烟台富美特信息科技股份有限公司(食品伙伴网)
合作单位 中粮营养健康研究院
适合对象 感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员
培训周期 2天
培训费用 2600元/人
开班省市 北京
详细地址 北京市昌平区北七家镇定泗路238号(未来科技城内)
授课教师 中粮营养研究院资深培训讲师
课程内容
 产品感官评定分析体系培训通知
 
主办单位: 食品伙伴网   中粮营养健康研究院
培训机构: 中粮营养健康研究院
适用对象: 感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员
授课讲师: 中粮研究院资深培训师
培训地点: 北京市昌平区
详细地址: 北京市昌平区北七家镇定泗路238号(未来科技城内)
培训时间: 2018.04. 12-04.13
培训天数: 2天
培训费用: 2600元/人
 课程内容:
第一天:
 上午9:00-12:00        
 一、感官评定的基本知识
 1.感官评定定义及背景介绍
 2.感官评定方法
 3.感官评定小组:
  1) 消费试验的评定小组
  2) 差别试验的评定小组
  3) 描述试验的评定小组
下午13:30-17:00          
4.感官评定的应用
 1) 产品概念筛选
 2) 产品改进建议
 5.影响感官测试的因素
 第二天:
上午9:00-12:00     
二、评价员的筛选与培训
1.常用标准
2.感官评定方法
3.感官评定小组
 1)消费测试评定小组
 2)差别试验的评定小组
 3)描述试验的评定小组
三.、感官评定在食品工业中的运用
1.仪器分析与感官评定的比较
2.建立感官评定的评定小组
下午13:30-17:00
3.感官评定的应用
 1)产品概念筛选
 2)原料替换
 3)保质期试验
 4)接受性试验
 5)产品的质量控制
  课程背景:
  食品感官评定就是凭借人体自身的感觉器官,具体地讲就是凭借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌头)和手,对食品的质量状况作出客观的评价。也就是通过用眼睛看、鼻子嗅、耳朵听、用口品尝和用手触摸等方式,对食品的色、香、味、和外观形态进行全方面全面的评定以获得客观真实的数据,并在此基础上,利用数理统计的手段,对食品的感官质量进行综合性的评价。
在现在以消费者为导向的时代环境中,感官评定技术已成为企业找寻目标产品,清晰产品定位的一项必要工具,是所有研发、品保及行销部门不可或缺的利器,可广泛应用于食品业、化妆品业、纺织业及印刷业等民生用品工业。
  感官评定涉及众多学科领域,有严格的方法、流程和体系。许多国际企业有独特的做法,但还有众多企业对此都心有余而力不足,在产品决策方面缺失了一个重要手段。中粮营养研究院专业感官评定课程为此而设,实践证明通过这一专业有效的培训企业完全能够在短期内开展基础水平的感官评定工作,通过感官检验判断产品的质量及其变化情况,帮助企业解决在新品开发、产品改进、质量跟踪、缺陷发现及处理等过程中出现的问题。
 课程特点:
小班教学,系统学习常用感官评定方法;
实用性强,快速掌握如何合理选择感官评定方法;
经典实例,丰富感官评定实践经验;
中粮营养研究院资深培训讲师,多媒体教学,与您分享感官评定学科的精髓
培训费用包括教材(纸本)、证书、文具、午餐、茶点等。
 备注:
如有意向参观中粮营养研究院,可在报名时备注并培训前一天抵达中粮营养研究院,有专人负责接待。
本培训为系列培训班,可按报名情况调节培训时间,可针对某一行业进行定制化培训,同行业人士可安排在一期进行培训交流
通知下载 >>《产品感官评定分析体系培训》通知下载
其他信息
第一天:
 上午9:00-12:00        
 一、感官评定的基本知识
 1.感官评定定义及背景介绍
 2.感官评定方法
 3.感官评定小组:
  1) 消费试验的评定小组
  2) 差别试验的评定小组
  3) 描述试验的评定小组
下午13:30-17:00          
4.感官评定的应用
 1) 产品概念筛选
 2) 产品改进建议
5.影响感官测试的因素
 第二天:
 上午9:00-12:00     
 二、评价员的筛选与培训
1.常用标准
2.感官评定方法
3.感官评定小组
 1)消费测试评定小组
 2)差别试验的评定小组
 3)描述试验的评定小组
三.、感官评定在食品工业中的运用
1.仪器分析与感官评定的比较
2.建立感官评定的评定小组
 下午13:30-17:00
3.感官评定的应用
 1)产品概念筛选
 2)原料替换
 3)保质期试验
 4)接受性试验
 5)产品的质量控制
联系方式 张老师  13370917540   杨老师  18153529013  (微信同号)
Q    Q: 3103849236

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