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HACCP (GB27341含认证补充要求1.0)内审员 培训课程-上海

放大字体  缩小字体 更新日期:2018-05-28  浏览次数:1989   状态:状态


起止日期 2018-07-03 至 2018-07-05
培训分类 体系认证
培训机构 英国标准协会(British Standards Institution,简称BSI)
合作单位 烟台富美特信息科技股份有限公司(食品伙伴网)
适合对象 • 食品链的各级人员,如:负责质量、生产、采购、销售、管理等人员 • HACCP小组成员、餐饮食堂卫生经理 • 高级管理人员等
培训周期 3天
培训费用 2500元/人(含教材、证书、午餐、茶点、6%VAT等费用)
开班省市 上海
详细地址 上海室南京西路388号仙乐斯广场10楼培训室
授课教师  资深培训讲师
课程内容  HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析和关键控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制,从而降低危害发生的概率。中国发布了GB27341:2009,对食品加工行业进行食品安全的管理。
国家认监委在2018年5月公告:为持续改进危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证(以下简称HACCP认证)制度,保持和提升HACCP认证工作的国际化水平,根据《中华人民共和国认证认可条例》、《危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证实施规则》等有关规定,国家认监委制定了《危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证补充要求 1.0》,增加为HACCP认证依据。
《危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证补充要求 1.0》内容包含:
1. 致敏物质的管理
2. 食品欺诈的预防
 
国家认监委刚更新了HACCP的认证依据,增加了致敏物管理和食品欺诈的预防。我们特针对这个更新依据推出的同步课程。

Day 1

课程内容

时间安排

欢迎以及介绍

09:0009:15

HACCP的起源和发展

中国HACCP(GB27341:2009)介绍

09:1510:30

HACCP的前提计划、GMPGB14881概述

Tea Break

10:30 10:45

卫生标准操作程序(SSOP)介绍

案例练习

10: 45 12:00

Lunch

12:00 13:00

食品危害和控制措施

案例练习1

13:00 14:30

Tea Break

14:30 14:45

HACCP基本步骤和原理

案例练习2

14:45 16:45

第一天课程回顾

16:45 17:00


Day 2

课程内容

时间安排

GB27341:2009危害分析和关键控制点标准

案例练习3

09:00 10:15

Tea Break

10:15 10:30

GB27341:2009危害分析和关键控制点标准继续

案例练习4

10:30 12:00

Lunch

12:00 13:00

中国HACCP认证增补要求:

致敏物质的管理

案例练习5

13:00 14:30

Tea Break

15:00 15:15

食品欺诈的预防

案例练习6

15:15 16:45

第二天课程回顾、布置课后练习

16:45 17:00



Day 3

课程内容

时间安排

内部审核:内审概论及审核计划

案例练习7

09:00 10:15

Tea Break

10:15 10:30

审核核查表编制

10:30 11:30

现场审核技巧

11:30 12:00

Lunch

12:00 13:00

不符合项报告

13:00-14:30

Tea Break

14:30 14:45

审核报告和后续不符合项验证

HACCPISO的关系

14:45 16:00

第三天课程回顾、课程总体回顾

16:00 16:30

书面练习

16:30 17:30


其他信息  课程收益
系统了解HACCP的基本步骤和原理
了解食品中的危害和食物中毒知识
了解危害分析和控制措施
了解致敏物质,以及致敏物质在生产过程中的管理,控制交叉污染。
了解食品链的脆弱性管理,预防食品欺诈。
能够将食品安全管理的方法和手段在今后的工作中运用并不断完善
重点学习认证补充要求的具体条款。
内部审核技巧
完成培训,学员能够:
HACCP基本步骤和原理
GB27341:2009标准基本要求
满足食品安全法对安全管理小组培训的要求
重点学习《危害分析与关键控制点(HACCP体系)认证补充要求 1.0》
了解内部审核
考试与证书
所有参课学员需完成练习。通过的学员,将获英国标准协会(BSI)颁发的"HACCP(GB27341)危害分析和关键控制点"培训证书
联系方式  联 系 人:李秀明女士                      
电话:18153529010(微信同号)      
Q Q:2848935414
报名邮箱:meeting7@foodmate.net 

在 线 报 名
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