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食品原材料供应商筛选与管理-广州

放大字体  缩小字体 更新日期:2018-11-05  浏览次数:199   状态:状态


起止日期 2018-12-17 至 2018-12-18
培训分类 质量管理
培训机构 SGS通标标准技术服务有限公司广州分公司
合作单位
适合对象 企业品控、质量经理,EHS经理,环境卫生经理,生产负责人,工程部负责人,主管生产副总
培训周期 2天
培训费用 2700元/人
开班省市 广州
详细地址 广州市经济技术开发区科学城科珠路198号SGS培训教室
授课教师 SGS资深培训讲师
课程内容 培训大纲
一、 供应商管理的基本介绍
1.   一般食品行业内的通用法规介绍
1)   食品法律/法规:食品安全法、QS/出口备案、认证认可(ISO 22000/HACCP)、索票索证等;
2)   技术标准:食品标签GB7718、食品添加剂GB2760、食品企业通用/专用卫生规范GB14881、生产用水GB5749、食品包材等技术法规介绍等。
二、 供应商管理的质量/食品安全体系管理介绍
1.   企业一般的组织架构和职责介绍
2.   企业方针和各有关部门目标的制定和考核管理
1)   企业高层管理者对质量和食品安全管理的职责和作用
2)   目标考核的落实情况
3.   企业资源提供的介绍
1)   人力资源
2)   基础设施
3)   工作环境
4.   企业的前提方案介绍
1)   建筑物和相关设施的构造与布局;
2)   包括工作空间和员工设施在内的厂房布局;
3)   空气、水、能源和其他基础条件的供给;
4)   包括废弃物和污水处理在内的支持性服务;
5)   设备的适宜性,及其清洁、保养和预防性维护的可实现性;
6)   对采购材料(如原料、辅料、化学品和包装材料)、供给(如水、空气、蒸汽、冰等)、清理(如废弃物和污水处理)和产品处置(如贮存和运输)的管理。
7)   交叉污染的预防措施;
8)    清洁和消毒;
9)    虫害控制;
10)  人员卫生;
11)   其他有关方面。
5.    企业的HACCP原理和执行介绍
6.   企业产品的生产实现
1)   企业各部门的职责和分工介绍(质量/生产&设备工程/采购/研发/物流仓储/市场&销售等);
2)   企业一般性的价值链和管理链流程;
价值链:从订单接收、生产计划安排、生产交付以及交付后的相关流程步骤和交期控制等;
i.订单和客户需求
ii.新品研发
iii.物料采购
iv.生产&物料计划、生产加工
v.仓储物流与交付
vi.原材料/辅料/食品接触材料/化学品的验收管理
vii.制程中的质量和食品安全管理
viii.成品的质量和食品安全管理
ix.顾客投诉管理
管理链:资源提供/管理评审/文件记录管理/人员培训发展/内部审核/持续改进/数据统计分析等。
7.   质量/食品安全管理体系
1)   可追溯体系
2)   不符合/不合格控制流程
3)   撤回/召回
4)   监视和测量
5)   持续改进
6)   内审、管理评审介绍
三、 供应商的审核
1.   审核概述
2.   审核准备
3.   审核执行/审核技巧介绍
4.   供应商审核报告撰写
5.   审核跟进
培训证书
学员成功完成本课程并通过考试后,可获SGS颁发的培训证书。 
其他信息 课程概述
本课程时长为2天。
本课程结合ISO 22000体系要求讲解食品类原料供应商审核要点,使学员具备基本的原料供应商审核工作能力。 
联系方式 联系人:刘老师 
Q  Q:3258703889
手机:18153529030(微信同号)
邮箱:meeting10@foodmate.net 

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