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产品感官评定分析体系培训-北京

放大字体  缩小字体 更新日期:2019-01-28  浏览次数:1105   状态:状态


起止日期 2019-03-28 至 2019-03-29
培训分类 技术培训
培训机构 中粮营养健康研究院
合作单位 食品伙伴网
适合对象 感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员
培训周期 2天
培训费用 3200元/人 (含午餐费),同一单位报名2人及以上享受优惠价3000元/人。
开班省市 北京
详细地址 北京市昌平区北七家镇定泗路238号(未来科技城内)
授课教师 苏晓霞,中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心感官研究经理
苏晓霞老师毕业于浙江工商大学食品科学与工程专业,重点开展感官分析方面研究工作,参与多项国家科技以及国家感官标准制定工作,负责与参与大量感官技术服务工作。
黄一珍,中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心感官研究经理
黄一珍老师毕业于荷兰瓦赫宁根大学及丹麦哥本哈根大学感官评价专业,主要研究食品感官科学技术,具有多品类感官一线评价经验。
卞祺,中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心研究经理
卞祺老师毕业于美国堪萨斯州立大学,主要负责产业及行业研究消费者研究与洞察、在线调研平台构建和运营、食品饮料行业和消费趋势数据库的建立,研究经验覆盖食品行业,拥有丰富的食品研发背景。
 
 
课程内容  

日期

时间

课程安排

培训前(线上)

感官评定相关基础知识

u  食品感官科学基础知识

u  影响感官测试的因素

u  食品感官分析标准现状和发展趋势

第一天

9:00-10:45

食品感官科学发展现状及技术概论

u  食品感官科学技术概论

u  食品感官评价方法在中国企业的应用情况

u  食品感官评价方法在企业中应用案例解析

11:00-12:00

差别检验原理

u  差别检验的原理及方法选择

u  差别检验规范实验流程

14:00-17:00

差别检验的实操

u  三点检验的实际操作

u  排序检验的实际操作

描述性分析的原理与实操

u  描述性分析的原理及方法选择

u  描述性分析的规范实验流程

u  描述性分析的实际操作

消费者偏爱检验的原理与实操

u  消费者偏爱检验的原理

u  消费者偏爱检验的规范实验流程

u  消费者偏爱检验的实际操作

第二天

9:00-10:45

感官评价员的招募、筛选与维护

u  感官评价员的分级

u  感官评价员的招募、筛选与维护原则与流程

u  感官评价员的能力测试实际操作

11:00-12:00

“感问”分析系统的实际操作及结果统计分析

u  “感问”分析系统的实际操作

u  差别检验测试结果解读

u  描述性分析检验测试的结果解读

u  消费者偏爱检验测试结果解读

14:00-15:30

消费者及市场研究支持产品研发及上市产品推广

u  消费及市场洞察研究的必要性

u  如何挖掘消费者的需求

u  如何确定消费人群

u  如何评估产品概念

u  如何评价产品包装

u  如何评估产品品牌

u  什么样的洞察才是有效的

15:30-16:00

中粮营养健康研究院参观

16:00-17:00

培训考试及课程答疑

u  培训考试

u  课程答疑

通知下载 >>《产品感官评定分析体系培训-北京》通知下载
其他信息
课程特点:
线下+线上混合式学习模式,最大化培训效果
小班教学,系统学习常用感官评定方法;
实用性强,快速掌握如何合理选择感官评定方法;
经典实例,丰富感官评定实践经验;
中粮营养研究院资深培训讲师,多媒体教学,与您分享感官评定学科的精髓 
备注:
本培训为系列培训班,可按报名情况调节培训时间,可针对某一行业进行定制化培训,同行业人士可安排在一期进行培训交流。
联系方式
联系人:刘老师
手机:18153529030(微信同号)
QQ:3258703889
邮箱:meeting10@foodmate.net  
 

在 线 报 名
请完整填写报名信息,点击“我要报名”进行网络提交。在收到您的报名信息后,我们会及时和您联系。


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