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关于开展《乳品全产业链管理:质量、安全及可持续性》课程的通知

放大字体  缩小字体 更新日期:2019-05-17  浏览次数:390   状态:状态


起止日期 2019-07-15 至 2019-07-17
培训分类 质量管理
培训机构 荷兰瓦赫宁根大学及研究中心
合作单位
适合对象 1.国际国内乳品行业战略制定者及决策者 2.牧场或乳品加工企业高级管理人员 3.乳品行业供应链服务企业 4.畜牧业或食品业政府、科研单位
培训周期 3天
培训费用 原价5500元,早鸟票仅为4500元,直降1000元(早鸟票付款截止日期2019年6月15日,过期恢复原价)
开班省市 北京
详细地址 北京·中关村东升国际科学园
授课教师  
课程内容      2018年,国务院办公厅印发的《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》中指出,我国奶业仍存在产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等突出问题。为保障乳品质量安全,提振广大群众对国产乳制品信心,进一步提升奶业竞争力,推进奶业振兴计划。2019年中央一号文件再次提出,实施奶业振兴、加强优质奶源地建设的号召。权威文件的多次提及,表明实现奶业振兴推动乳业发展,必须完善规模化养殖体系,降低牧场损耗,强化乳品质量安全,提升消费者信任度,促进乳制品的消费。
为响应国家号召,顺应行业趋势与格局变化。荷兰瓦赫宁根大学及研究中心、中荷奶业发展中心、育农(北京)教育科技有限公司联合主办——《乳品全产业链管理:质量、安全及可持续性》课程,从中国实际国情出发,梳理高品质乳制品生产所涉及的关键节点,引进国外先进生产技术且从消费者需求动向出发,就乳企如何重拾消费者信心进行深入探讨。
有关课程内容的具体信息如下:
一、课程主题
《乳品全产业链管理:质量、安全及可持续性》
二、授课形式
分组实践教学+中英双语授课
三、主办单位
荷兰瓦赫宁根大学及研究中心
中荷奶业发展中心
育农(北京)教育科技有限公司
四、授课时间及地点
时间:2019年7月15日-17日
地点:北京·中关村东升国际科学园
五、培训对象
1.国际国内乳品行业战略制定者及决策者
2.牧场或乳品加工企业高级管理人员
3.乳品行业供应链服务企业
4.畜牧业或食品业政府、科研单位
六、课程内容
第一天(2019年7月15日)乳品产业链质量全方位解析
1.荷兰乳品产业成功的八大因素
2.产业链各环节乳品质量深度分析
3.国际乳业未来机遇与挑战
3.1.牛奶的结构、组成及差异性
3.2.育种、饲喂、农场管理等因素对乳品质量的影响
3.3.牛奶质量控制
3.3.1.奶牛、设备、细菌、卫生等对牛奶质量的影响
3.4.加工过程对质量的影响
3.4.1.原料奶质量对终产品质量影响
3.4.2.乳品加工概要解析
4.国际乳企未来的机遇与挑战
4.1.国际乳制品发展趋势
4.2.国际乳业新产品开发案例
5.挤奶及养殖技术的发展及其对牛奶质量的影响
5.1.挤奶设备的概况
5.2.挤奶设备与牛奶质量模型建立
5.3.挤奶标准(SOP)
6.乳品加工性能及货架期的影响因素
7.如何用市场需求指导乳品的生产及加工
8.超高温灭菌乳和婴幼儿奶粉的质量安全风险(案例分析)
8.1.超高温灭菌乳与婴儿配方奶粉品控区别
8.2.风险防控措施
9.第一天课程总结

第二天(2019年7月16日)质量安全监控管理及商业应用
1.QACCAP(质量关键分析控制点)技术解析与演练
1.1.食品质量的多因素影响分析
1.2.牛奶品质及标准
1.2.1.质量控制及工艺设置
1.2.2.产品规格及分析方法
1.2.3.法律法规要求
1.3.牛奶的安全性控制
1.3.1.疾病防御及治疗
1.3.2.化学残留物危害
1.3.3.整个乳品链中抗生素监测
1.4.牛奶商业品质探讨
1.5.风险防控及规避措施
2.国外新产品开发要素
2.1.项目管理和投资组合管理
2.2.产品规范系统
2.3.新产品开发管理
2.4.婴儿配方奶粉产品规范示例
3.乳品产业链中牛奶质量与安全检测
3.1.细菌控制
3.1.1.嗜热菌的来源及控制措施
4.影响山羊奶质量安全因素分析及防控措施
5.国内牛奶生产过程的食品掺假防控及消费者信心重铸
5.1.食品掺假定义及成因
5.2.食品掺假保护方案
5.3.消费者信心建立与质量安全的关系
6.案例深度分析及分组讨论(征集学员问题,进行现场分析、讨论,最终使学员获得行业针对性的解决方案)
7.第二天课程总结

第三天(2019年7月17日)循环经济打造及优秀乳企案例解析
1.就案例研究进行小组展示、汇报及总结
1.1.全体讨论及总结
1.2.各小组讨论成果展示
1.3.专家针对各小组成果进行点评(评选最佳小组及最佳个人)
2.未来牧场发展必然趋势:可持续循环牧场
2.1.循环牧场的发展及优势
2.2.动物友好型生产
2.3.荷兰牧场废弃物资源化综合利用运营模式解析
2.3.1.资源及能源的有效利用
2.3.2.粪污的综合处理
2.3.3.尿液的创新利用
3.电子的商务营销及区域乳品业务案例展示
3.1.网红产品案例分享
4.项目总结、学员感想分享及评估
5.证书及颁奖典礼
 
其他信息 课程亮点
(一)从全产业链角度出发,系统学习
从全产业链的角度出发,全方位梳理乳品质量安全问题,并针对各环节细化,全面具体地讲解。“瓦大专家讲授了很多基础性、框架性的理论,教我们如何从产业链的角度系统性思考乳品质量安全”。
(二)结合中国乳业痛点
针对中国乳品实际问题,专家精心设计案例分析、小组讨论及结论展示。各小组将由专家亲自指导,获得国际化的解决方案。学员们还可根据自身业务情况向导师寻求针对性的帮助。外加业界资深翻译来帮助学员与导师之间无障碍沟通。
(三)优秀案例展示
邀请国内优秀乳企进行业务案例展示,深入分析和交流探讨如山羊奶、牛奶等国内乳品现状,网红产品的打造及营销方案,分析国内乳业的发展之路。
(四)不用出国,学习国外技术
课程在中国开办,大大降低了学习费用和时间成本,使得中国乳业从业者方便地学习国际先进经验,并获得本土化的解决方案。
联系方式 联系人:李秀明 18153529010(微信同号)
邮箱:meeting7@foodmate.net 
QQ:2848935414

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