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HACCP危害分析与关键控制点体系内审员培训

放大字体  缩小字体 更新日期:2019-12-03  浏览次数:910   状态:状态


起止日期 2020-01-15 至 2020-01-17
培训分类 体系认证
培训机构 青岛格夫认证有限公司
合作单位
适合对象 HACCP小组成员;食品行业中负责质量、生产、采购、销售、设备、管理等人员
培训周期 3天
培训费用 2500RMB含税/每人。费用包括教材,内审员证书,午餐(其他食宿费用自理)。
开班省市 青岛
详细地址 山东省青岛市市北区长沙路47号中海寰宇天下15- 1-1802
授课教师 李增杰老师 
● BRC认可ATP讲师,IFS TTT讲师,美国FDA认可FSMA法规讲师;
● BRC,IFS,FSSC 22000,ISO22000,HACCP注册高级审核员/培训讲师 ;
● 20年的食品安全和质量管理体系管理,认证审核经验; 
● 审核过的企业有 YUM!,雀巢,百事可乐,联合利华,达能,卡夫,IKEA,亨氏
课程内容
关于HACCP
2012年2月15日,中国国家认证认可监督管理委员会发布了2011年第35号公告《关于发布危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证相关文件的公告》,进一步完善了HACCP认证制度、规范了认证工作,以HACCP理论为基础,发布了中国版HACCP(简称CHINA-HACCP),其认证标准为GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》,这预示着HACCP在中国已经正式作为一个完整的食品安全保证体系。2015年,China  HACCP获得GFSI(食品安全倡议组织)的认可。

培训大纲
★China-HACCP与GB/T 27341产生的背景
★HACCP 的前提计划
1、GMP(良好操作规范)/GB 14881概述
2、卫生标准操作程序(SSOP) 
3、人力资源保障计划
4、标识和追溯计划/产品召回计划
5、应急计划
6、食品防护计划
★食品安全危害认知
★HACCP原理
1、原则一:危害分析和控制措施
2、原则二:识别关键控制点
3、原则三:确定关键限值
4、原则四:建立关键控制点的监控系统
5、原则五:建立纠偏措施
6、原则六:HACCP的验证程序
7、原则七:建立文件和记录保持系统
★HACCP体系的建立
1、预备步骤
2、危害分析和制定控制措施
3、关键控制点(CCP)的确定
4、关键限值(CL)的确定
5、监控与纠偏
6、HACCP计划的确认与验证
★内部审核
1、内审概论 
2、内审技巧
其他信息
课程收益
●了解到基于该认证准则企业如何建立有效的HACCP体系;
●了解如何有效监督、检查和审核HACCP食品安全管理体系的具体实施等,帮助学员成为合格的HACCP管理体系的审核员;
●学员成功完成本课程并通过考试后,可获HACCP内审员证书。 
联系方式 联 系 人: 高老师
  话:15376602038(微信同号)
  箱:ctc@foodmate.net
Q  Q :3416988473 

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