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卤肉饭套餐产品加工技术培训

放大字体  缩小字体 更新日期:2020-06-19  浏览次数:755   状态:状态


起止日期 2020-07-02 至 2021-06-30
培训分类 技术培训
培训机构 烟台富美特信息科技股份有限公司(食品伙伴网)
合作单位
适合对象 行业人士
培训周期 1课时
培训费用 599元,早鸟价499元(限时优惠截至6月25号)
开班省市 食学宝
详细地址 食学宝
授课教师 食品小易
食品邦  技术研发工程师
十年的行业研发工作经验,涉及肉制品、面米制品、菜肴制品、复合调味料、汤羹制品等,主要从事工作为客户提供技术咨询服务及技术项目开发工作,已为几十家企业提供产品技术方案开发服务。已申请产品技术专利1项。 
课程内容
课程介绍:
    卤肉饭是台湾地区常见的,也是经典的小吃,肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢,带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁,吃过回味无穷,口齿留香。
    培训课程在传统卤肉饭的制作工艺基础上进行了工业化改良,既保证了原有风味,又便于更好的操作。详细分享了可堂食、外卖的单门店加工技术以及连锁品牌店、央厨等的工业化生产技术。
    培训课程不仅讲解了卤肉饭的制作工艺,还对整个套餐所有产品都进行了工艺分享,包含卤肉、米饭、卤蛋、调味蔬菜、佐餐小菜以及店面其他相关产品的技术分享(土豆烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁),一节课就可以学会一家店的所有招牌菜品。

主讲内容:
1、概述以及方便菜肴介绍
2、速冻米饭加工技术分享
3、卤肉饭套餐产品技术分享
   3.1卤肉加工技术
   3.2卤蛋加工技术
   3.3调味蔬菜加工技术
   3.4佐餐小菜加工技术
   3.5其他主打餐品技术
4、餐饮业食品安全 
其他信息  
联系方式 食邦小高
13375455245
 
 

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