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2021产品感官评定分析体系培训通知(进阶班·北京站)--延期

会议时间: 2021-12-16 至 2021-12-17结束

会议地点: 北京  北京市昌平区北七家镇定泗路238号(未来科技城内)

培训机构:烟台富美特信息科技股份有限公司(食品伙伴网)

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会培动态都知晓

培训简介

2021感官评定分析体系培训(进阶班)课程表

日期

时间

课程安排

培训前(线上)

《感官科学与评定线上课程》升级版

 感官基础知识及评价方法应用案例分享

 快速描述性分析方法在产品开发中的应用

 如何洞察消费需求进而开发消费者满意的产品

12月

9:00-10:00

感官科学发展现状及基础理论

 感官科学技术的发展历程

10:00-12:00

差别检验原理与实操

 差别检验背后的原理是什么?

 如何选择差别检验的方法?

专题1:差别检验分析方法实操及案例分享

 三角检验案例分享

 对照差别检验法案例分享

14:00-17:00

描述性分析的原理与实操

 描述性分析背后的原理是什么?

 如何选择描述性分析的方法?

专题2:描述性分析方法的实际操作(全流程)

 通用多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词

 产品描述词小组讨论与确定

 产品评价

 数据分析

12月

9:00-11:30

消费者偏爱检验的原理与实操

 消费者偏爱检验的原理及方法选择

 消费者偏爱检验原来这样做?

专题3:CATA案例分享及数据处理分析(案例实践)

11:30-12:00

感官评价小组的建立

 评价员如何分级?

 如何进行评价员的筛选与维护?

14:00-16:00

消费者及市场研究支持产品研发及上市产品推广

 消费及市场洞察研究的必要性

 如何挖掘消费者的需求

 什么样的洞察才是有效的

专题4:消费者洞察与大数据分析(案例实践)

16:00-17:00

培训考试及课程答疑

 培训考试

 培训讨论会

备注:为丰富培训实操案例,每期培训选1组学员样品进行操作。本培训为系列培训班,可按报名情况调节培训时间,可针对某一行业进行定制化培训,同行业人士可安排在一期进行培训交流。

授课老师

中粮营养健康研究院资深培训师

讲师介绍:

1、苏晓霞,中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心感官研究经理

苏晓霞老师毕业于浙江工商大学食品科学与工程专业,重点开展感官分析方面研究工作,参与多项国家科技以及国家感官标准制定工作,负责与参与大量感官技术服务工作。


2、于淼,中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心感官研究专员

于淼老师毕业于澳大利亚新南威尔士大学食品科学专业。主要研究学科是食品感官科学与技术,参与了国家十三五计划,并具有多品类感官一线评价经验,主要针对食品行业,包括风味油、特种麦芽、休闲食品等领域。


3、卞祺,中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心主任助理

卞祺老师毕业于美国堪萨斯州立大学,主要负责产业及行业研究消费者研究与洞察、在线调研平台构建和运营、食品饮料行业和消费趋势数据库的建立,研究经验覆盖食品行业,拥有丰富的食品研发背景。



培训费用

3600元/人 ,同一单位报名2人及以上享受优惠价3400元/人。 (培训费用包含资料费、结业证书、合影等,另外差旅、食宿需要自理)

适合对象

感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员。

联系方式

联系人:

郭老师  15318675976(微信同号)

曲老师  13210910866(微信同号)

请详细填写附件报名表并回复至邮箱ganguan@foodmate.net



 

培训证书

其他信息

课程背景:

食品感官评定就是凭借人体自身的感觉器官,具体地讲就是凭借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌头)和手,对食品的质量状况作出客观的评价。也就是通过用眼睛看、鼻子嗅、耳朵听、用口品尝和用手触摸等方式,对食品的色、香、味、和外观形态进行全方面全面的评定以获得客观真实的数据,并在此基础上,利用数理统计的手段,对食品的感官质量进行综合性的评价。

在现在以消费者为导向的时代环境中,感官评定技术已成为企业找寻目标产品,清晰产品定位的一项必要工具,是所有研发、品保及行销部门不可或缺的利器,可广泛应用于食品业、化妆品业、纺织业及印刷业等民生用品工业。

感官评定涉及众多学科领域,有严格的方法、流程和体系。许多国际企业有独特的做法,但还有众多企业对此都心有余而力不足,在产品决策方面缺失了一个重要手段。中粮营养研究院专业感官评定课程为此而设,实践证明通过这一专业有效的培训企业完全能够在短期内开展基础水平的感官评定工作,通过感官检验判断产品的质量及其变化情况,帮助企业解决在新品开发、产品改进、质量跟踪、缺陷发现及处理等过程中出现的问题。


时间安排:

课程延期至12月(具体时间需看疫情发展)


课程特点:

线下+线上混合式学习模式,最大化培训效果

小班教学,系统学习常用感官评定方法;

实用性强,快速掌握如何合理选择感官评定方法;

经典实例,丰富感官评定实践经验;

中粮营养研究院资深培训讲师,多媒体教学,与您分享感官评定学科的精髓

培训资料

声明:

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②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。

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